Hoe je in kleine stappen naar een duurzamer voedingspatroon kunt overstappen

Geschreven door: Gezond Leven Dietisten

E iStock 1437290131

Duurzaam eten is een van de krachtigste manieren waarop we als individuen kunnen bijdragen aan de gezondheid van de planeet. De keuzes die we dagelijks maken in de supermarkt en in de keuken hebben een directe invloed op ons milieu. Gelukkig hoeft het niet moeilijk te zijn om duurzamer te eten. Met enkele kleine aanpassingen aan je voedingspatroon kun je al een groot verschil maken, zonder dat je je leven drastisch hoeft te veranderen. Hieronder vind je praktische tips om stap voor stap naar een duurzamer voedingspatroon te werken.

  1. Eet meer plantaardig

Een van de eenvoudigste manieren om duurzamer te eten, is door meer plantaardige producten aan je dieet toe te voegen. De productie van vlees, met name rundvlees en lamsvlees, heeft een veel grotere impact op het milieu dan die van plantaardige eiwitten zoals bonen, linzen of tofu.

Kleine stappen:

  • Meatless Monday: Begin met één dag per week geen vlees te eten. Dit kan gemakkelijk worden uitgebreid naar meer dagen wanneer je eraan gewend bent.
  • Vleesvervangers proberen: Tegenwoordig zijn er talloze vleesvervangers beschikbaar die qua smaak en textuur dicht bij echt vlees komen. Probeer eens vegetarische burgers of plantaardige worstjes.
  1. Koop lokaal en seizoensgebonden

Producten die van ver weg komen, moeten vaak lange afstanden afleggen om jouw bord te bereiken. Dit betekent meer transport, en dus meer uitstoot van broeikasgassen. Lokaal en seizoensgebonden eten vermindert niet alleen je ecologische voetafdruk, maar ondersteunt ook de lokale economie en boerderijen.

Kleine stappen:

  • Bezoek de lokale markt: Ga naar de lokale boerenmarkt en koop producten die in je eigen regio worden verbouwd. Ze zijn vaak verser en hebben minder transport nodig gehad.
  • Seizoenskalender: Houd een seizoenskalender bij om te weten welke groenten en fruit op dat moment beschikbaar zijn. Op die manier koop je producten die geen energievretende kassen nodig hebben gehad.
  1. Verminder voedselverspilling

Wereldwijd wordt ongeveer een derde van al het voedsel dat wordt geproduceerd verspild. Dit is niet alleen zonde van het voedsel zelf, maar ook van de energie, het water en de middelen die nodig zijn geweest om het te produceren. Door slimmer met je voedsel om te gaan, kun je je afval verminderen en bijdragen aan een duurzamer voedingspatroon.

Kleine stappen:

  • Plan je maaltijden: Door je maaltijden voor de week vooruit te plannen, koop je alleen wat je echt nodig hebt. Dit vermindert de kans dat voedsel in de prullenbak belandt.
  • Creatief met restjes: Gebruik restjes van maaltijden om nieuwe gerechten te maken. Groenterestjes kunnen bijvoorbeeld in een soep of omelet worden verwerkt.
  1. Kies voor biologisch en duurzaam gecertificeerde producten

Biologische landbouw gebruikt minder chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, wat gunstig is voor de bodemgezondheid en de biodiversiteit. Bovendien helpen duurzaamheidskeurmerken zoals Fairtrade of MSC je om producten te kiezen die op een milieuvriendelijke en ethische manier zijn geproduceerd.

Kleine stappen:

  • Begin met de ‘dirty dozen’: Als biologisch kopen nieuw voor je is, begin dan met producten die vaak hoog staan op de lijst van meest met pesticiden behandelde gewassen, zoals aardbeien, spinazie en druiven.
  • Zoek naar keurmerken: Let bij het winkelen op keurmerken zoals het EKO-keurmerk, Fairtrade of MSC (voor duurzame visserij). Deze labels helpen je om bewuste keuzes te maken.
  1. Eet minder bewerkte voedingsmiddelen

Sterk bewerkte voedingsmiddelen, zoals snacks en kant-en-klaarmaaltijden, vereisen veel energie en grondstoffen om te produceren. Bovendien bevatten ze vaak veel verpakkingsmateriaal dat moeilijk te recyclen is. Door meer te koken met verse, onbewerkte ingrediënten, draag je bij aan een duurzamer systeem.

Kleine stappen:

  • Kook vaker zelf: Begin met het vervangen van één bewerkte maaltijd per week door een vers bereide maaltijd. Kies voor recepten die eenvoudig te maken zijn en gebruik verse, onbewerkte ingrediënten.
  • Maak je eigen snacks: Vervang verpakte snacks zoals chips of snoep door zelfgemaakte alternatieven zoals geroosterde noten, fruit of groentesticks.
  1. Kies voor duurzame verpakkingen

De hoeveelheid plastic afval die gepaard gaat met ons voedingspatroon is enorm. Verpakkingen, vooral wegwerpplastic, hebben een negatieve impact op het milieu. Door bewuster te kiezen voor producten met minder of duurzame verpakkingen, help je de afvalberg te verkleinen.

Kleine stappen:

  • Herbruikbare zakjes en bakjes: Neem herbruikbare stoffen zakken mee naar de supermarkt voor groenten en fruit, en bewaar restjes in glazen of metalen bakjes in plaats van plastic.
  • Koop in bulk: Kies producten die je in bulk kunt kopen, zoals rijst, pasta en noten, om zo verpakkingsmateriaal te besparen.

Overstappen naar een duurzamer voedingspatroon hoeft geen grote en plotselinge verandering te zijn. Door kleine stappen te zetten, zoals hierboven beschreven, kun je al een groot verschil maken. Elke bewuste keuze draagt bij aan een gezondere planeet, en vaak ook aan een gezonder lichaam. Begin klein en bouw langzaam op; je zult merken dat duurzaam eten niet alleen goed voelt, maar ook makkelijk kan zijn!

Ook interessant om te lezen

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *